Обратившись в ООО «ЕЦЭС КВОЛИТИ», Вы можете рассчитывать на грамотный подход при составлении ТИ. Разработка данного нормативного документа осуществляется в строгом соответствии с существующими нормами и требованиями, при участии профессиональных специалистов. Это исключает любые недочеты, которые могут оказать негативное влияние на производственную деятельность и безопасность компании, а также ухудшить качество выпускаемых товаров.
Вы можете быть уверены, что получите грамотно составленный документ, который отвечает всем действующим нормам и может быть использован сразу и по назначению.
или позвоните нам
МСК: +7 499-350-48-69
СПб: +7 812-309-89-10
Что такое технологическая инструкция?
Данная инструкция включена в состав документации нормативно-технического характера, на основании которых осуществляются и регулируются производственные процессы на предприятии. Документ может разрабатываться в качестве самостоятельного стандарта организации или в виде дополнительного норматива к существующим материалам.
Как правило, разработка технологических инструкций производится теми компаниями, которые руководствуются целью изготовить качественную продукцию, стремятся провести стандартизацию и оптимизацию процесса производства, а также проявляют заботу о состоянии здоровья потребителей и персонала, и отвечают за экологическую безопасность.
Другими словами, благодаря этому документу компания может обеспечить непрерывный процесс производства качественного товара, даже в том случае, если случится смена руководства или сотрудников. Более того, технология изготовления может подвергаться изменениям или дополнениям.
Как правило, разработка технологических инструкций способствует успешному выполнению проверок со стороны надзорных органов.
Виды технологических инструкций
Технологическая инструкция подразделяются по содержанию и типу. Согласно ГОСТ 3.1105-2011 существует несколько вариантов ТИ по первому признаку. Это значит, что данный норматив составляется с целью описания:
• Деятельности по настройке и контролю;
• Условий использования средств оснащения;
• Технологических процессов возобновляемого/постоянного вида;
• Явлений физического и химического характера, обнаруженных в рамках реализации определенной деятельности.
Важно соблюдать предусмотренные правила разработки технологических инструкций, что позволит составить документ, используемый в организации с особой эффективностью.
С какой целью разрабатывают ТИ?
Данная инструкция является важной составляющей процесса изготовления товаров, и разработка подобной технологической документации выполняется для определенных производственных компаний. Она содержит нюансы разных процессов технологического процесса. Например, нормативный документ ГОСТ разрабатывается:
• При циклах технологического процесса;
• При выполнении регулировки оборудования;
• При непрерывном виде производственного процесса;
• С целью выполнения условий изготовления;
• При изготовлении обособленных компонентов товара, если отсутствует самостоятельный технический акт.
ТИ обеспечивает возможность соответствия этих процессов законодательным требованиям.
Чаще всего, разработка ТИ производится при изготовлении пищевых продуктов.
или позвоните нам
МСК: +7 499-350-48-69
СПб: +7 812-309-89-10
Пакет необходимых документов для разработки технологической инструкции
При составлении инструкции, в рамках разработки технологической документации, требуется подготовить следующие материалы:
• Документы учредительного характера со всеми сведениями о предприятии;
• Документы технической направленности, которые имеют непосредственное отношение к осуществляемому процессу, и техпаспорт;
• Полное описание продукта со всеми особенностями и характерными чертами;
• ГОСТ или ТУ на изготавливаемый товар.
Для предприятий пищевой отрасли дополнительно требуется составление рецептуры, поскольку она должна на обязательных условиях содержаться в технологической инструкции.
В зависимости от ситуации могут быть запрошены вспомогательные материалы.
Требования к разработке технологической инструкции
ТИ считается регламентирующим нормативным документом. В условиях к составлению данной инструкции предполагается, что она полностью отвечает нормативам.
В структуру входят:
• Рецептура для каждого отдельного продукта;
• Имеющийся ассортимент;
• Область применения с соответствующими наименованиями;
• Детальное описание этапов изготовления;
• Условия безопасной реализации работ;
• Требования к использованию первичного сырья, предусмотренные регламентами;
• Условия хранения и перевозки продукции;
• Нормативы, необходимые для контроля выполнения регламента по определенному продукту и его производственному процессу;
• Способы регламентирования исполнения нормативов.
Необходимо сохранять структуру в указанном виде. В нее входит первая страница, главная часть и приложения. Кроме того, следует сразу оформить регистрационный лист о внесенных изменениях.
Создание ТИ может выполняться собственными силами, или при участии квалифицированных специалистов.
Этапы разработки технологической инструкции
Данный порядок предусмотрен Приказом Госстандарта. Разработка вышеуказанного документа регламентируется большим числом стандартов. Чтобы привести инструкцию в полное соответствие с имеющимися нормативами, заниматься ее созданием должен профессиональный специалист.
Порядок разработки ТИ предполагает выполнение следующих шагов:
• Получение всех необходимых документов по продукту;
• Составление технологической инструкции согласно требованиям, которые необходимо выполнять для соответствующих технологических процессов.
Период оформления
На сроки составления документа влияет объем переданных сведений и условия договора с заказчиком.
В каждой отдельной ситуации период оформления будет оговариваться с клиентом с учетом его пожеланий и сложности технологической инструкции.
или позвоните нам
МСК: +7 499-350-48-69
СПб: +7 812-309-89-10